Szarlotka z kokosem

Ciasto:
4 jajka
2 czubate szklanki mąki
3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
1/2 kostki margaryny
1 cukier waniliowy
4 łyżki cukru pudru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.
Dodatkowo:
5 dużych jabłek
1/2 szklanki cukru
1,5 szklanki wiórek kokosowych
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek(Białka schować do lodówki) Z pozostałych składników zagnieść ciasto, zawinąć w torebkę foliową i schować na 40 min do lodówki.

Blaszkę o wymiarach 25x40 cm wyłożyć papierem do pieczenia , rozwałkować ciasto i wyłożyć ciastem,nakłuć widelcem po całości. Jabłka obrać i pokroić w kosteczkę, wymieszać z cynamonem i wyłożyć na ciasto.

Piec w 180 st C około 30 min, po tym czasie ubić zimne białka z odrobiną soli na sztywno, następnie dodać cukier ciągle ubijać.Do sztywnych białek dodać wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać łyżką i wyłożyć na ciasto, piec jeszcze około 20-25 min.

Smacznego.