(3)
Moja wersja jajecznej klasyki .Bardzo syte .Moim zdaniem 1 jajko zupełnie starczy na porcję ( te zrobiłam na śniadanie dla siebie i Mamy )
Czas : 30 minut
Składniki :
1 duża bułka ( lub 2 kawałki chleba tostowego )
2 jajka
1 łyżeczka olej słonecznikowego
2 łyżeczki masła
2 plastry polędwicy surowej wędzonej
( 2 woreczki śniadaniowe )
Sos :
2 łyżki masła
1 łyżeczki mąki
1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18 %
1 żółtko
sok z cytryny
sól
pieprz biały mielony
utarta gałka muszkatołowa
Włączyć piekarnik na 100 * C – gdy osiągnie taka temperaturę wyłączyć .
Nastawić ok. 1 litra wody i doprowadzić do wrzenia .
Przeciąć bułkę na połówki i lekko przypiec na suchej patelni kładąc przecięciem do dołu . Zawinąć w folie aluminiowa i trzymać w piekarniku .
Na 1 łyżeczce masła zrumienić polędwicę .Przełożyć na folie aluminiową , zawinąć i trzymać w piekarniku .
W garnuszku roztopić masło na sos. Wsypać mąkę . Zamieszać .Wlać śmietankę zmieszaną z żółtkiem , odrobiną soku z cytryny i łyżką sosu. Mieszać aż sos zgęstnieje . Wyłączyć .Doprawić do smaku solą , białym pieprzem , gałką muszkatołową , sokiem z cytryny .Przykryć i wstawić do piekarnika .
Do każdego woreczka śniadaniowego wlać ½ łyżeczki oleju i rozetrzeć by pokrył woreczek równomiernie . Do każdego wbić delikatnie jajko. Zawiązać szczelnie nicią i gotować we wrzątku 3,5 minuty obracając delikatnie woreczki łyżką cedzakową .Wyjąć .
Połówki bułki posmarować masłem ( po ½ łyżeczki ).Na każdą położyć plaster polędwicy .Na polędwicę wyjęte z woreczka jajko w koszulce . Polać 3 łyżkami sosu.
Oryginalny przepis pochodzi z 1894 r kiedy to broker z Wall Street Lemuel Benedict zamówił w Hotelu Waldorff to danie .
W Polsce nie wiedzieć czemu potrawa ta znana jest jako ,,Jajka po bebedyktyńsku „ i kojarzona niesłusznie z kuchnią Zakonu Benedyktynów .
dodane na fotoforum:
ala25ma 2010-01-17
...extra !!
....Pozdrawiam.:) ....spokojnej, bezpiecznej,radosnej i udanej Niedzieli życzę ..::))))
theuss 2010-01-17
Apetycznie wygląda:))
hbabik 2010-01-17
BUNIU ZNÓW PYSZNOŚCI NAM SERWUJESZ.PROSZĘ ZGŁOŚ SIĘ DO PROGRAMU "DZIEŃ DOBRY TVN" I NA PEWNO WYGRASZ I BĘDZIESZ NAM W KAŻDY PIĄTEK NA EKRANIE SERWOWAŁA SWOJE PYSZNOŚCI I CAŁEJ POLSCE I ŚWIATU.ŻYCZĘ SPOKOJNEJ NOCY I JUŻ CZEKAM NA KOLEJNE RARYTASY.
bunia 2010-01-17
Hi hi - jeszcze tam mnie nie było .To już bezpieczniej będzie jak zostanę w Szczecinie i będę Wam pichcić w swojej kuchni .
Dzięki za wiarę w moje możliwości .
nefrete 2010-01-18
Szczecin powinien być dumny z takiej "Gospodyni i Gosposi". Wyróbowałam kilka pomysłów i propozycji, które zaserwowałaś... Niebo w gębie, rozkosz dla podniebienia i wiele innych pochwał pod Twoim adresem... Miłego dnia Ci życzę..
