Zupa z pieczonych pomidorów

10 pomidorów (najlepiej Lima)
1 duża papryka
2 śr czerwone cebule
6 ząbków czosnku
oliwa z oliwek
sól pieprz słodka papryka
250-500 ml wywaru warzywnego

warzywa kroimy w części kładziemy na papierze do pieczenia na blaszkach posypujemy solą pieprzem i oliwą i pieczemy w 180 st ok 45 min.
Upieczone warzywa miksujemy z wywarem (ja dodaję jeszcze 2 kromki razowego chleba ) Doprawiamy solą pieprzem i papryką. Dla chrupkości można dodać surowego ogórka pokrojonego w kosteczkę.
Podajemy z bazyliowym lub pietruszkowym pesto.
Smacznego :)