Sernik kajmakowy z białą czekoladą

Ja zamiast czekolady dalam mleko skondensowane
https://kuchennybalagan.pl/2018/04/sernik-kajmakowy-z-biala-czekolada.html?fbclid=IwAR2I_HSXTA_tFeVHOBV-iyKmwF7sQHCPR17Dlriq3GXj2Ta7vkSbzDwcxBc
(TORTOWNICA O ŚR. 24 CM)
SPÓD
120 G HERBATNIKÓW
70 G MIGDAŁÓW
80 G MASŁA

MASA SEROWA
(Wszystkie składniki o temperaturze pokojowej)
750 G BIAŁEGO SERA TRZYKROTNIE MIELONEGO
(MOŻE BYĆ Z WIADERKA)
250 G SERKA MASCARPONE
120 G CUKRU PUDRU
100 G BIAŁEJ CZEKOLADY
200 G ŚMIETANY 36%
5 JAJEK
2 ŁYŻKI MĄKI ZIEMNIACZANEJ
1 ŁYŻKA MĄKI PSZENNEJ
1 ŁYŻECZKA ESENCJI WANILIOWEJ

POLEWA
250 G KAJMAKU
100 G PŁATKÓW MIGDAŁOWYCH
Zaczynamy od przygotowania spodu. Miksujemy migdały, herbatniki i masło. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Dno tortownicy wylepiamy masą ciasteczkowo-migdałową.
W rondelku podgrzewamy śmietankę. Zalewamy nią połamaną na kawałki czekoladę i odstawiamy na kilka minut, następnie mieszamy do rozpuszczenia czekolady.
Wszystkie składniki na masę serową: twaróg, mascarpone, cukier puder, jajka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, esencję waniliową wraz wystudzoną czekoladę ze śmietanką krótko miksujemy – tylko do połączenia się składników. Masę wylewamy do formy na ciasteczkowy spód i pieczemy około godziny w piekarniku nagrzanym do 170’C na opcji góra-dół.
Upieczony sernik zostawiamy w uchylonym piekarniku na co najmniej 2 godziny, a najlepiej do całkowitego wystudzenia.
W międzyczasie przygotowujemy płatki migdałowe. Rozgrzewamy suchą patelnię i prażymy na niej płatki do lekkiego zarumienienia. Wierzch sernika smarujemy masą kajmakową i posypujemy płatkami migdałowymi. Sernik przechowujemy w lodówce.