schab z praski na Świąteczny stół

1,5 kg, peklowany na sucho 5 dni 50/50 pektosól/sól 20 gram i cukier 3 gram, nakłuty i masowany codziennie, zapakowany do praski na 24 godziny, następnie parzony w prasce do osiągnięcia 62 st. w wyrobie ( środek ) .. polecam :)