(9)
Pracując w sex-shopie można śmiało zapytać klientów:
- po jakiego chooja żeście przyszli? :)))
Dzisiaj na tapecie w mojej przetwórni cukinia. Polecam ten przepis - ketchup jest przepyszny!
2 kg cukinii, ½ kg cebuli, 4-5 szt papryk,
2 łyżki soli, ½ szklanki octu 10%, 1½ szklanki cukru, 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 łyżeczka curry,
1 łyżeczka pieprzu, 2 słoiczki koncentratu pomidorowego (2x200g).
Cukinię obrać, przeciąć wzdłuż na pół, wydrążyć i poszatkować na półplasterki. Cebule pokroić w grubsze piórka, papryki w paski. Warzywa wrzucić do dużej miski, posypać 2 łyżkami soli, wymieszać i odstawić na 3 godziny. Po tym czasie warzywa (razem z sokiem, który puściły) przełożyć do dużego garnka (nie odcedzać!). Gotować przez 45 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia, całość zblendować, dodać ocet, cukier, przyprawy i koncentraty. Zblendować jeszcze raz i sos ponownie postawić na ogniu. Mieszając co jakiś czas, doprowadzić do zagotowania. Gorący ketchup przelać do słoiczków i od razu zakręcać.
Nie pasteryzować.
Z połowy porcji wyszło mi 5 słoiczków :)
dodane na fotoforum:
