Sos paprykowy pikantny

- Kochany panie doktorze, mam depresję.
- Najskuteczniejszym lekarstwem na depresję jest zanurzyć się po uszy w robocie.
- Ale ja beton mieszam :))))

Żeby nie popaść w depresję cały czas zanurzam się w robocie w swojej przetwórni :) Dzisiaj poleca się sos paprykowy pikantny :)

4 kg papryki czerwonej, 2 łyżki papryki ostrej chili,
3 główki czosnku, 1½ szklanki oleju, 2 szklanki cukru, 3 płaskie łyżki soli, 1½ łyżeczki oregano.

Paprykę umyć, wyciąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek obrać. Paprykę zmielić w maszynce na grubym sicie, razem z ostrą papryką mieloną i czosnkiem. Przełożyć do garnka, dodać cukier, olej, sól, oregano i gotować na małym ogniu 40 minut.

DODATKOWO: Mniej niż ¾ szklanki octu 10%,
1 łyżeczka bazylii, 3-4 liście laurowe, 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu, 3 słoiki (po 200 g) koncentratu pomidorowego.

Wszystkie składniki dodać do sosu paprykowego, zagotować i zmiksować blenderem. Przełożyć do słoików, pasteryzować ok.10 minut od momentu zagotowania wody.

Pikantność każdy może dostosować do swojego gustu - jeden składnik zmniejszając, inny zwiększając :))