Miód z mniszka lekarskiego.

Miód a może syrop ;)
Zależy od ilości dodanego cukru, u mnie wyszedł piękny, gęsty miodek.

Na 3 słoiczki i pół.

Składniki:

500 główek mniszka (łebki z zieloną koroną ale bez łodyżki)
1 kg cukru
2 cytryny
1 litr wody

Mniszek wyłożyć na jakiś czas, żeby wszystkie muszki, robaczki itp odleciały :)
Oczyszczone kwiatki przekładamy do garnka, zalewamy litrem wody i gotujemy 20 minut od zagotowania.
Po czym zdejmujemy garnek z ogni i odstawiamy na 24h (ja trzymałam krócej) w chłodne miejsce.
Następnego dnia odcedzamy płyn przez sitko lub gazę do czystego garnka, dokładnie odciskając kwiatki. Płyn powinien być klarowny i czysty.
Do oczyszczonego soku dodajemy cukier, sok wyciśnięty (przez sitko) z cytryn i dokładnie całość mieszamy.
Gotujemy bez przykrycia na niewielkim ogniu przez ok. 2 godziny od czasu do czasu mieszając, aż syrop zmieni kolor na miodowy i zgęstnieje.
Gorący syrop przelewamy do suchych wcześniej wypasteryzowanych słoiczków i dokładnie zakręcamy.
Odstawiamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Mniszek naprawdę liczyłam, potem wybrałam się na ponowną zbiórkę, tym razem 1000 główek ;)
Jeśli komuś nie chce się liczyć to te 500 główek mieści się w garnku 2,5 l, jest akurat :D Także można wziąć jakąś miskę o takiej pojemności i w nią wrzucać.