Jatka koszerna w Kazimierzu Dolnym to miejsce, w którym można było niegdyś kupić mięso zwierząt zabijanych zgodnie z żydowskimi przepisami religijnymi. Tylko takie mogły być przez religijnych Żydów spożywane, a zysk z rzezi rytualnej dawał największe dochody Gminie Wyznaniowej.