Muffiny ajerkoniakowe z czekoladą

12 czubatych łyżek cukru pudru
6 czubatych łyżek mąki pszennej
6 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
5 jajek
1 szklanka ajerkoniaku
1 szklanka oleju
2 cukry waniliowe
2 łyżeczki proszku do pieczenia
czekolada gorzka lub mleczna(10 dag)

Całe jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę,stopniowo dodawać obie mąki z proszkiem,olej i ajerkoniak.Dokładnie utrzeć aż ukażą się pęcherzyki powietrza.Czekoladę posiekać i dodać do ciasta,wymieszać.Ciasto przelać do foremek na muffinki do 3/4 wysokości.Piec ok.25-30 min. w 180 °C.

dodane na fotoforum: