(0)
Tłusty Czwartek - Ostatni czwartek przed Wielkim Postem (Środą Popielcową) rozpoczynający ostatni tydzień karnawału. W ten dzień zwyczajowo objadamy się pączkami i faworkami (w niektórych rejonach Polski zwanych chrustem). Jeszcze jakiś czas temu w polskich domach obok słodkości przygotowywało się też tłuste kiełbasy, kasze, słonine, skwarki i inne potrawy jak najbardziej tłuste. W regione podkrakowskim tłusty czwartek znany jest także jako "Combrowy Czwartek", było to święto wszystkich krakowskich kramarek i służących.
Tłusty czwartek otwiera ostatni tydzień karnawału i jest wstępem do hucznych, obficie zakrapianych, pełnych obżarstwa zabaw i bali karnawałowych.
Przepis na pączki
Składniki na około 25 pączków:
50 dag mąki (3 szklanki), 6 dag drożdży, 6 dag cukru (4 łyżki), 4 żółtka, 1/2 kostki masła, 200ml mleka (szklanka), 1/2 szklanki cukru pudru, sól, tłuszcz do smażenia (smalec, margaryna), powidła śliwkowe lub dżem z róży lub inny, ew. łyżka spirytusu.
Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki rozmieszać i odstawić na kwadrans w ciepłe miejsce. Gdy drożdże będą rosnąć roztopić masło a żółtka utrzeć z cukrem. Następnie zmieszać rozczyn drożdży z żółtkami i masłem, dodać resztę mąki i mleka (można dodać także łyżkę spirytusu). Ciasto wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce na ok. pół godziny. Gdy ciasto podwoi swą objętość rozwałkować je na stolnicy oprószonej mąką na grubość ok. 2cm. Szklanką wykrawać kółka na jedno z nich położyć dżem, konfiturę lub powidła drugim przykryć i formować w ręku kulki. Uformowane ciasto kładziemy na stolnicy oprószonej mąką i zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie w dużym naczyniu silnie rozgrzewamy dużo tłuszczu ( tak żeby ciasto w nim pływało ) i smażymy w nim pączki po 2-3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu pączki delikatnie wyjmujemy i odkładamy na bibułę aby odciekł z nich tłuszcz. Posypujemy cukrem pudrem i ... pączki gotowe. Smacznego.
Przepis na faworki ( chrust )
Składniki:
40 dag mąki pszennej (2 szklanki), 4-5 żółtek, 2 łyżki masła, 4 łyżki gęstej śmietany, łyżka spirytusu lub octu, sól, cukier puder, cukier waniliowy, tłuszcz do smażenia (smalec, olej)
Przygotowanie:
Z mąki, jaj, masła, spirytusu (octu) i śmietany ugnieść twarde ciasto (przez kwadrans ubijać mocno wałkiem). Pozostawiż na około godziną w temperaturze 5-8 stopni celsjusza. Rozwałkować jak najcieniej i wyciąc paski szerokości około 3 i długości 12cm. Każdy pasek przeciąc w środku wzdłuź na długości ok 4-5 cm, po czym jeden z końców paska przeciągnąć przez otwór. Ciasto nie powinno być zbyt mocno oprószone mąką gdyż będzie ona opadać i przypalać tłuszcz. Paski ciasta na faworki można trzymać na i pod zwilżoną lekko ściereczką zapobiegnie to ich wysychaniu. W garnku rozgrzać tłuszcz (tłuszcz jest gotowy do smażenia jeśli wrzucony kawałek ciasta od razu wypływa na powierzchnie). Smażyć na jasnozłoty kolor. Odsączyć na bibule lub papierowym ręczniku. Gdy przestygną posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym. Faworki można przechowywać kilka dni pod przykryciem. Smacznego.
tomy87 2009-02-18
Kochani głosujcie na moją siostrę Patrycje :* właśnie odbywa się 2 etap konkursu Beautiful Girl w Tarnowie :) i potrzebne nam wsparcie znajomych :D
tutaj trzeba się zarejestrować
http://www.zak-konkurs.edu.pl./rejestracja/
a następnie zagłosować na Patrycje Żądło
tutaj jest link :
http://www.zak-konkurs.edu.pl./uczestniczka/133,patrycja-zadlo.htm
WAŻNE!
jest możliwość głosowania 2 razy :):* tylko potrzebne są 2 poczty liczymy na waszą pomoc
z góry dziękujemy :*:*:*
szalona 2009-02-18
Przyszedł do mnie
kotek Bartek
i powiedział że
to jutro
Tłusty Czwartek
już wysyłam
moje pączki
więc chwytaj
je w swe rączki....Smacznego ...pozdrawiam...
malarka 2009-02-19
Dzięki za przepisy wypróbuję , a pączki są zachęcające , pozdrawiam i życze miłego czwartku :)))
katolik 2009-02-19
mniam mniam ...:)))
toja69 2009-02-19
Smacznego...
Tłusty Czwartek. 19 - 02 - 2009r.
http://www.paczekdlaciebie.pl/117849
adigonz 2009-02-19
Pozdrawiam cie mile i serdecznie zycze milego dnia, dzieki
motylic 2009-02-19
http://hi4.pl/z/czwartek/MONIKA.html
PRZYSZEDŁ DO MNIE
KOTEK BARTEK
I POWIEDZIAŁ,
ŻE TO DZISIAJ
TŁUSTY CZWARTEK!!!
A BARTKOWA UWERZYŁA
I NAM PĄCZKÓW NASMAŻYŁA.
JUŻ WYSYŁAM MOJE PĄCZKI
WIĘC CHWYTAJCIE JE
W SWE RĄCZKI:
_____)_(_______________)_(
______)_(_______________)_(
_____((_))______________((_))
__$$$$$$$$$_$___$___$$$$$$$$$_$
__$$$$$$$$$_$__$_$__$$$$$$$$$_$
___$$$$$$$_$____$____$$$$$$$_$
____$$$$$_____________$$$$$
________KAWA DO PĄCZKÓW....
MILEGO I SLODKIEGO DNIA ZYCZE,,,,MONIKA
szalona 2009-02-19
_____$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
_____$$$$$$$$(((('))))$$$$$$$
_____$$$$$$$(((((')))))$$$$$$$$$$
_____$$$$$$ (((((()))))) $$$$$$__$$
_____$$$$$$))).●¨●.((($$$$$$$$$
______$$$$$ )(.. ♥ ¨.)($$$$$
_______$$$$$_)~~(_$$$$$
$$$$$$ PYSZNEGO TŁUSTEGO $$$$$$$
$$$$$$$$_ CZWARTKU__$$$$$$$$$
__$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
_______$$$$$szalona $$$$$
anita591 2009-02-19
W dniu wesołego czwartku dużo szczęścia,
radości, uśmiechu,
mnóstwo wiary, wytrwałości, siły,
samych przyjemnych i spokojnych dni.
ireks 2009-02-19
Dziękuję ...........zyczę miłego czwartku, pyszności, pyszności, ale...................... pamiętaj o kaloriach .Pozdrawiam :)))
danka1 2009-02-19
Jak tradycja stara każe
w domu, sklepie, biurze, barze.
Wszędzie pączek dziś króluje,
każdy chętnie go smakuje.
Z dżemem, z cukrem, z wisienkami
wszędzie pączek dzisiaj z nami.
Dziś kalorii nikt nie liczy,
wszędzie moc pysznych słodyczy.
W tłusty czwartek przez dzień cały
słodkim królem - pączek mały!
agulka1 2009-02-19
http://www.paczekdlaciebie.pl/266006
motylic 2009-02-19
Kawka wypita,pączki zjedzone
i tak na słodko minął nam dzionek.
Choć byśmy chcieli z całej mocy
nie unikniemy nadchodzącej nocy.
Srebrzysty księżyc noc zapaliła
i złote gwiazdki w krąg rozrzuciłą.
A to już znak,że czas iść do łóżka,
tam ciepła kołdra i miękka poduszka.
Więc życzę wszystkim spokojnej nocy,
i niech Morfeusz ma Was w swej mocy
tomasz7 2009-02-19
WITAM SERDECZNIE PÓŻNYM WIECZORKIEM
PIĘKNIE DZIĘKUJĘ ZA MIŁE KOMENTARZE
ZOSTAWIAM NAJLEPSZE CZWARTKOWO-PĄCZKOWE POZDROWIENIA
adigonz 2009-02-20
Pozdrawiam cie serdecznie zycze milego piatkowego dnia.
toja69 2009-02-20
"Nie ma zbyt wiele czasu, by być szczęśliwym. Dni przemijają szybko. Życie jest krótkie. W księdze naszej przyszłości wpisujemy marzenia, a jakaś niewidzialna ręka nam je przekreśla. Nie mamy wtedy żadnego wyboru. Jeżeli nie jesteśmy szczęśliwi dziś, jak potrafimy być nimi jutro?
Wykorzystaj ten dzień dzisiejszy. Obiema rękoma obejmij go. Przyjmij ochoczo, co niesie ze sobą: światło, powietrze i życie, jego uśmiech, płacz, i cały cud tego dnia. Wyjdź mu naprzeciw."
Phil Bosmans
Milutkiego dzionka życze ;-)))))))))))
maria62 2009-02-20
Witaj, dobrze że tłusty czwartek już za nami,teraz będziemy czekać cały rok do następnego obżarstwa,ale było warto.
Przed nami weekend, miłego i radosnego - do poniedziałku
katlejn 2009-02-20
Życzę udanego piątku, tak aby był ciekawy i pełen uśmiechu :)
A tu nadal słodkości... :)
