(8)
składniki:
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 ziemniaki
- 1 korzeń pietruszki
- ok. 450g kalafiora, może być mrożony
- 750ml wody
- sól, gałka muszkatołowa, tymianek
- 150ml słodkiej śmietany 30%
- 5-6 łyżek startego twardego sera
- ostra wędzona papryka do posypania
- świeża zielenina do posypania
wykonanie:
1) Wszystkie warzywa kroimy drobno.
2) Na dnia garnka do zupy podgrzewamy oliwę z masłem i szklimy przez kilka minut cebulę z czosnkiem.
3) Dodajemy pozostałe warzywa, wodę, sól, tymianek i gałkę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw, ok. 20 minut.
4) Blendujemy zupę, dodajemy śmietanę i ser, następnie jeszcze raz doprowadzamy do wrzenia i sprawdzamy, po czym ewentualnie uzupełniamy, stopień przyprawienia.
5) Indywidualne porcje w miskach posypujemy wędzoną papryką i świeżą zieleniną, np. pietruszką lub tymiankiem.
