Muffinki cytrynowe

300g mąki
11/2 łyżeczki proszku do pieczenia
125gcukru pudru
185ml maślanki
2łyżki startej skórki z cytryny
1łyżka soku z cytryny
2jaja
110g stopionego masła
szczypta soli
W dużej misce połączyć suche składniki.
W drugiej misce wymieszać jaja,maślankę, sok, skórkę z cytryny i masło...wszystkie ,,mokre ''składniki połączyć z suchymi. Szybko wymieszać. Ciasto przełożyć do foremek do 3/4 wysokości. W jedną foremkę wchodzi ok 2 łyżek ciasta.
Ciasta jest na 12 szt muffinek.
Formę wstawić do nagrzanego piekarnika 170 stopni piec 20min.
Upieczone muffinki zostawić w formie ok 5 min, wyjąć delikatnie i wystudzić na kratce.
Dla mnie ciasto było za suche, na wierzch ciasta dodałam łyżeczkę dżemu brzoskwiniowego i kilka rodzynek. Muffinki wychodzą bardzo pyszne...błyskawicznie się je robi.
Smacznego