Bułeczki i paluchy grissini z boczkiem i cebulą

2 szkl mąki
1 łyżeczka soli
40 g drożdży
1/4 szkl ciepłej wody
3 cebule
2 łyżki oliwy z oliwek
15 dag wędzonego boczku
2 dag smalcu

1 szklanka = 250 ml

Mąkę przesiać, wymieszać z solą, zrobić dołek. Drobno rozkruszone drożdże wymieszać z ciepłą wodą, wlać do dołka, posypać odrobiną mąki i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min.

W tym czasie pokroić drobniutko boczek i cebulę, zeszklić wszystko na patelni na smalcu (około 7 min) wystudzić.

Dodać cebulę do mąki i drożdży, wlać oliwę, zagniatać ręką jak ciasto na kluski, aż poczujemy, że ciasto nam rośnie w ręku. Ewentualnie dodać odrobinę wody, lub jak będzie za rzadkie podsypać mąką. Gotowe ciasto odstawić na 15 min. Ilość drożdży można zmniejszyć i dłużej pozwolić ciastu rosnąć.

Formować cienkie paluchy, posmarować mlekiem i posypać kminkiem, makiem lub sezamem.

Piec 20-25 min w 180 st C z termoobiegiem.

Smacznego.