Soczyste żeberka w krótkim sosie

1 kg mięsnych żeberek wieprzowych

2 cebule

majeranek

3 ząbki czosnku

2 liście laurowe

sól, pieprz

5 ziaren ziela angielskiego

1 łyżka mąki

1 czubata łyżka masła

kilka łyżek wody

woda do zalania żeberek

3 łyżki oliwy z oliwek

Żeberka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, posolić , posypać pieprzem i natrzeć czosnkiem, przeciśniętym przez praskę. Polać oliwą z oliwek , wymieszać i odstawić na całą noc w chłodne miejsce.

Na drugi dzień w szerokim rondlu rozpuścić masło i obsmażyć żeberka na złoty kolor, wyjąć na talerz. W Tym samym rondlu po obsmażaniu żeberek, zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Ułożyć żeberka, posypać majerankiem i zalać do połowy wodą, dusić na małym ogniu pod przykryciem, około 45 -50 min aż żeberka będą miękkie.

Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, tak żeby nie było grudek i wlać do żeberek, delikatnie wymieszać aż sosik się zagęści i dusić mieszając około 2 min.

Smacznego.