(8)
Czy ktoś pamięta ,,modę " na krokiety w waflach ? Znalazłam swoje notatki z przełomu lat 70-tych / 80-tych ,a tam taki przepis . Można robić z każdym farszem .Dziś zrobiłam z farszem jak do ruskich pierogów .
Czas : 1 godzina
Składniki :
1 szklanka puree ziemniaczanego
1 szklanka białego sera
2 cebule pokrojone w piórka i usmażone na złoto
sól
pieprz mielony
wafle lub serowe ołatki ( kształt obojętny ) i wielkość obojętne- ja użyłam 20 okrągłych serowych
3 jajka
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Puree ziemniaczane wyrobić z serem i odsączona z tłuszczu na której się smażyła cebulą. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Na wafle nakładać warstwę farszu na grubość ok 2 cm i przykrywać drugim waflem. Docisnąć . Zostawić by dobrze zmiękły ( tak ok 30 minut ). Jeśli używamy dużych wafli to przekroić je potem na kwadraty ( wielkość krokietów zależy od upodobań ).
Panierować w jajkach i bułce tartej.
Na patelni rozgrzać olej i usmażyć krokiety na rumiano z obu stron. Podawać do czystych zup ( te z mięsem czy kapustą ), z sosami ( np. grzybowym , pieczarkowym , pomidorowym ) lub sezonowymi surówkami .
Acha - przed podaniem lekko przestudzić bo np. farsz z ruskich pod wpływem temperatury robi się rzadki i musi z powrotem scalić się .
Pamiętam jak kiedyś z lenistwa robiłam hurtowo takie krokiety wykorzystując duże wafle .Zamiast smażyć naleśniki to buch farsz między dwa wafle i po pokrojeniu 12 krokietów było. Trzeba tylko cierpliwie poczekać by wafle dobrze nasiąkły od farszu by nie były potem twarde.
dodane na fotoforum:
cherney 2010-07-27
jeszcze nigdy takich nie jadłam :) a jeśli chodzi o wafle , to, to mogą być takie andruty??? heh ciekawe danie :) miłego dzionka zyczę ;)
darka 2010-07-27
Mogłabym prosić na PW jakieś informacje o tych waflach? Kuszący przepis, ale nie kojarzę zupełnie, co to za wafle....
bunia 2010-07-27
Zwykłe wafle takie duże kwadraty , ale też wszystkie takie podobne do wafli do lodów ( kruche, cienkie, szybko namakające ) .Te co tym razem użyłam to były okrągłe , cienkie o smaku serowym .
achne 2010-07-27
Pomysł rewelacyjny:) Ale co to za wafle bo ja za młoda jestem żeby pamiętać ;)
A jaki jeszcze farsz można zrobić?
bunia 2010-07-27
Najprościej robić w tzw andrutach- to takie wafle które się przekłada masa kajmakowa , nutellą itp ( wrzućcie w grafikę w Google andruty - wyskoczy jak wyglądają ) .Można robić z każdym farszem- mięsnym, grzybowym, kapusta z grzybami, jajeczny .
bunia 2010-07-27
jasiu46- w zasadzie ołatki w oryginale to coś w rodzaju blinów. Ale u mnie w domu przyjęło sie tak nazywać takie coś jak by opłatk skrzyżowane z krakersem - kiedyś pod taką nazwaą były sprzedawane takie ciasteczka nie słodzone - bardzo cienkie. Te co użyłam kupiłam pod nazwą wafle serowe .Wystarczy brac wszystko co jest podobne smakowo i wyglądem do wafli w których podają lody tylko nie słodkie .
rudy13 2010-07-27
no no... to mi się bardzo podoba... jutro musowo na obiad.... a już miałam nic nie gotować, bo pomysłów brakło... hi hi hi...
dzięki za kolejny nietuzinkowy przepisik, takiego nie znałam.... :))
maria7 2010-07-27
****DOBRY WIECZÓR****
-"Małe radości i szczęśliwości
są iskierkami dnia codzienności .
I miły uśmiech na twarzach bliskich
to szczęście które jest dla mnie wszystkim .
Bo te iskierki dnia codziennego
to dla mnie skarby świata całego".
**Miłego wieczoru i spokojnej nocki:))
Pozdrowienia cieplutkie slę:)))
PYSZNIUTKIE TU U CIEBIE JEDZONKA,
SZKODA ,ZE NIE MOGĘ SIEGNĄC I SKOSZTOWAĆ.
TEGO JESZCZE NIE JADŁAM!!!
DOBRANOC BUNIU!
