Uwielbiam kurki- nie mogłam sobie odmówić użycia ich w sezonie do gulaszu .
Czas : 1,5 godziny
Składniki :
50 dag wieprzowiny od szynki lub schabu ( chudziutkie )
4 duże cebule
25 dag kurek
2 łyżki masła
2 łyżki smalcu
1 łyżeczka mielonego pieprzu
2 łyżeczki mielonej papryki
1 kostka ,, Bulion wieprzowy Knorra ( lub inna ulubiona rosołowa )
1 kostka mięsna Knorra ( lub inna ulubiona )
2 łyżki mąki
3 szklanki wody
1/2 szklanki pokrojonego koperku
Mięso pokroić w grubą kostkę .Posypać pieprzem, papryką wymieszać. Obsmażyć na rumiano na smalcu w rondlu o grubym dnie ( często mieszając ).Dodać pokrojoną w piórka cebulę , kostkę mięsną i Bulion wieprzowy . Zalać 3 szklankami wody .Dusić aż mięso będzie miękkie , a sos odparuje do połowy objętości.
Kurki oczyścić, większe przekroić - małe zostawić w całości .Rozgrzać na patelni masło i smażyć kurki 10 minut delikatnie mieszając by się nie połamały. Osolić delikatnie do smaku.
Zarumienić mąkę na suchej patelni i rozprowadzić ją gulaszem .Dodać do rondla. Doprawić do smaku.
Gdy gulasz jest już gotowy dołożyć kurki i koper , a potem dusić wszystko razem przez moment by smaki się połączyły .
Dodałam do gulaszu koper choć to raczej nie jest składnik często w tej potrawie występujący ale kurki kojarzą mi się zawsze z lekko koperkową nutką . I muszę przyznać , że był to strzał w dziesiątkę .
dodane na fotoforum:
jonna 2010-09-01
Nigdy kurek nie kupowalam.Myślę że są twarde. A te kluski, czy bułeczki, to są takie buchty z ciasta drożdżowego?
Buniu, miłego, spokojnego wieczoru:))
bunia 2010-09-01
jonna- kurki są pyszne - jędrne i króciutko się je dusi - jak raz spróbujesz to polubisz na zawsze .A kluski to knedel taki gotowany na parze albo w serwecie ( ten akurat jest kupny- tylko podgrzałam )
rudy13 2010-09-02
jejciu kurek ze sto lat nie jadłam, na pieczarkach ciągle jadę..... zwyczajowo apetytu mi narobiłaś, a tu taka późna pora....
pozdróweczka.... :)))
irena56 2010-09-02
Przyjaźni potrzebujemy jak wody.....
bez niej usychamy jak kwiaty.
Człowiek posiadający przyjaciół.....
ma prawo czuć się bardzo bogaty !!!
Pozdrawiam i życzę miłego czwartku.