Majowa botwinka :

Zaczął się sezon na botwinkę - ta majowa jest najlepsza .

Czas : 1 godzina

Składniki :

1 udko kurczaka
włoszczyzna ( bez kapusty najlepiej młoda )
1 pęczek botwinki
1 burak
½ pęczka koperku
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
6 rzodkiewek
3 łyżki pokrojonego szczypiorku
pieprz mielony
½ szklanki słodkiej śmietanki 18% ( lub 30 % )
sok z cytryny
cukier
3 szklanki wody
sól
maggi

Obrać warzywa .Włożyć z mięsem , przekrojonym na 4 części burakiem i szczyptą soli do garnka i zalać woda . Gotować 45 minut. Botwinkę umyć i drobno usiekać w paseczki. W woku lub na dużej patelni rozgrzać masło i olej .Wrzucić na tłuszcz botwinkę i smażyć ją 3 minuty mieszając .Z wywaru wyjąć mięso , pietruszkę, burak ,por i seler . Wrzucić podsmażoną botwinkę i ½ pokrojonego koperku. Gotować na małym gazie 10 minut. Zabielić śmietaną .Doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą . maggi i mielonym pieprzem . Buraka utrzeć i włożyć z powrotem do garnka. Na talerzu dodać pokrojone w plasterki rzodkiewki ( maja być chrupiące ) , posypać resztą kopru i szczypiorem .
Mięso i warzywa z wywaru użyć na pierogi, krokiety , paszteciki .

dodane na fotoforum:

• Co Dziś Jemy
• czerwień
• Czerwone
• Dieta
• garrkuchnia
• Gotowanie
• Jedzenie
• Jedzonko
• Kuchnia
• Kuchnia polska
• Kulinarne Cuda
• mile
• Mniammniam
• obiady
• potrawy
• Smacznego
• Wszystkie z galerii
• warzywa
• Zdrowa kuchnia
• Zupa