pieróg biłgorajski - jedno z dań mojej Wilii w tym roku

2 kg ziemniaków- obrać, ugotować, stluc
1 szklanka surowej kaszy gryczanej
1/2 kg białego sera- pokruszyć
dwie średnie cebule zeszklone na smalcu plus 6 łyżek smalcu ze skwarkami ( możesz zastąpić masłem)
5 całych jajek
sól, pieprz, majeranek do smaku.
Do ugotowanych, gorących i utluczonych ziemniaków dodać całą resztę składników, dobrze wymieszać. Przełożyć masę do nasmarowanych tluszczem foremek do pieczenia i piec w 170-180 stopniach conajmniej 40 minut. Podawać z sosem grzybowym posypane drobno posiekaną natką pietruszki. Podawać na ciepło, choć w domu lubią też na zimno z ostrym sosem. Zawsze robię więcej i goście dostają po dwa takie "bochny" do domów.