Surówka z cukinii

Małe cukinie zielone i żółte
Rukiew wodna
świeża mięta (drobno pokrojona)
sok z cytryny
sól pieprz
oliwa z oliwek

Cukinie myjemy i tniemy obieraczką do marchewki na cieniutkie pasy.
Mieszamy z rukwią skrapiamy cytryną. Miętę, sól i oliwę mieszmy i polewamy sałatkę, pieprzymy.