Salatka z zielonych pomidorow

Skladniki :2 kg pomidorów , 1 kg cebuli,3 lyzki soli do przetworow(dalam kamienna) , swiezo mielony pieprz.
Zalewa: ( ja zrobilam podwojna porcje)
4 szkl.wody,1 szkl octu,1 szkl cukru,1 lyzka soli, gorczyca do sloikow
Umyte pomidory kroję na plasterki, staram się aby były średniej grubości - nie mogą być ani za cienkie ani za grube.Cebulę kroję na pół a następnie również w średniej grubości plasterki.Teraz do dużego garnka wkładam pomidory i cebulę. Układam je warstwowo i przesypuję solą do przetworów i świeżo mielonym pieprzem. Warstwa pomidorów, sól, pieprz i cebula. I tak do wyczerpania zapasów. Kiedy wszystkie pomidory i cebula są już w garnku, przykrywam go pokrywką i potrząsam, chcę aby sól i pieprz dokładnie wymieszały się z warzywami. Teraz odstawiam go do momentu aż pomidory puszczą sok, po prostu na kilka godzin lub nawet całą noc.
Następnie przygotowuję zalewę: do garnka wlewam wodę, dodaję cukier, mieszam żeby szybciej się rozpuścił, dodaję sól, znowu pomagam mieszaniem w rozpuszczaniu i na koniec wlewam ocet.
Z pomidorów wylewam sok, który puściły. Wlewam gotową zalewę i gotuje do momentu aż pomidory zmienią kolor, około 10 minut. Nie można gotować zbyt długo aby pomidory nie były za miękkie.
Do przygotowanych wcześniej słoików wsypuję po łyżeczce gorczycy, wkładam gorące pomidory i wlewam zalewę.Słoiki zakręcam i ustawiam do góry dnem, tak zostawiam je do ostygnięcia.