Według przepisu Grzesia

ZUPA CYGAŃSKA

Składniki na 4 osoby:

- 1,5 litra wywaru z kości i warzyw,
- 1 cebula,
- 2 - 3 świeże czerwone papryki,
- 2 łyżki stołowe smalcu,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 3 – 4 ziemniaki,
- 20 dag kiełbasy zwyczajnej,
- 0,5 szklanki śmietany,
- 1 łyżką mąki,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- sol, pieprz, majeranek, przyprawa do zup maggi.

Cebulę i paprykę oczyścić i opłukać, drobno pokroić i usmażyć na smalcu. Dodać koncentrat pomidorowy i chwilę poddusić. Ziemniaki obrać pokroić w kostkę, dodać do wywaru i ugotować. Połączyć z uduszoną papryka i cebulą. Dodać kiełbasę pokrojoną w wąskie, krótkie paseczki. Przyprawić śmietaną wymieszaną z mąką i gotować jeszcze 2 – 3 min. Doprawić do smaku przyprawami. Przed podaniem na talerzu posypać posiekaną natką pietruszki.