obiad

schab w potrawce pieczarkowo-boczkowej, ziemniak, sałata w śmietanie

Schab w potrawce:
proporcje na 4-6 osób, w zależności od apetytu ;))
-6 dość grubo krojonych kotletów schabowych
- 5 cieniutkich plasterków wędzonego, parzonego boczku
- 30 dag pieczarek
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki masła
- olej lub oliwa
- sól, pieprz, ostra czerwona papryka, nieco chili w proszku
- 1 bulionetka wołowa (daję Knorr)

Kotlety schabowe rozbić dość cienko, oprószyć solą i pieprzem, wyłożyć na patelnię, na dość mocno rozgrzany tłuszcz. Obsmażyć z każdej strony na rumiany kolor po ok.5 min.
Na drugiej patelni rozpuścić masło, wrzucić pokrojony w paski boczek, przesmażyć, aż boczek się zarumieni. Dodać pokrojone w dość spore kawałki cebule, oraz obrane i starte na dużych oczkach pieczarki.
Dusić na małym ogniu ok.10 min.
Przesmażony boczek z cebulą i pieczarkami wyłożyć na wierzch obsmażonego schabu, podlać ok.1/2 litra wody, dodać bulionetkę, nakryć i dusić na małym ogniu do miękkości. W międzyczasie pilnować, żeby za bardzo nie odparowała woda- w razie potrzeby uzupełnić. Ja mój schabik dusiłam nieco ponad godzinę. Jak już mięsko będzie miękkie, wyjąć z potrawki, powstały sos doprawić do smaku solą, szczyptą chili i odrobiną sproszkowanej ostrej papryki.
Kto lubi, może ten sos zagęścić, natomiast ja nie preferuję za bardzo tych zawiesistych sosów, więc mój jest taki naturalny.

Życzę smacznego!!!

dodane na fotoforum:

lafii 2010-07-06

Beatko, jak widzę, krótko wytrzymałaś bez gotowania, pieczenia ... itd.:))))
Pięknego dnia życzę i smacznego podwieczorku, bo ten pyszny obiadek już chyba zjedzony ? :)