-1 kg niesolonych płatów śledziowych, lub inne nieduże rybki
-nieco soli
-mąka do obtaczania
-olej do smażenia
Zalewa:
-woda
-kilka listków laurowych
-kilka ziaren ziela angielskiego
-kilkanaście ziarenek pieprzu
-trochę soli
-sporo cukru
-ocet
Nie podaję ścisłych proporcji, bo je trzeba samemu dobrać.
Smak ma być słodko-kwaśnawy.
Wodę z przyprawami zagotować.
Na koniec wlać ocet, garnek zakryć pokrywką, zmniejszyć ogień i chwilę wolniutko pogotować.
Odstawić do lekkiego przestudzenia.
izolek 2018-01-11
Takie własnie świeże śledzie robię dla mojego zięcia.
Mam ustalone proporce na zalewę, żeby zawsze wyszły takie same.
Sama też podjadam.