Wino di Santorini.

Vin Santo to słodkie, deserowe wino, o niemal brązowym zabarwieniu. Fermentacja późno zebranych gron poprzedzona jest ich suszeniem na słomianych matach. W wyniku tego procesu woda odparowywuje, a grona przybierają postać słodkich rodzynek. Po zakończeniu fermentacji wino, zanim trafi na stół w towarzystwie ciasta bądź pleśniowego sera, długo dojrzewa w dębowych beczkach.

Rozkoszowałam się jego smakiem w sylwestrową noc:>)