(4)
Cykoria-endywia jest rośliną jednoroczną lub
2 letnią z rodziny astrowatych.Pochodzi z wybrzeży M.Śródziemnego i Azji Zachodniej.
Wyrasta /wg botaników/nawet powyżej
1,5 m.Łodyga naga.W odróżnieniu od cykorii pospolitej posiada sok mleczny.Jej
odziomkowe liście używane są w charakterze sałaty mającej dość gorzkawy,
pikantny smak. Posiada znacznie więcej witamin niż sałata zwykła. Apetyt pobudza
zawarta w liściach inulina raz substancja gorzka- itybina.
Przedstawiona w kolażu roślina miała dość dużo ponad 2,5 m i nadal rosła.
