Palenie kawy [ 1 ]

Przygotowanie - świeże, podsuszone ziarno selekcjonujemy.
Różne są sposoby palenia kawy – ja do tego wykorzystuję naczynie tytanowe które można podgrzewać do bardzo wysokich temperatur.

Wskaźnik termiczny w czerwonym polu i pustym naczyniu pozwala na uzyskanie temp nawet 200 – 250st.C. Do tak rozgrzanego naczynia wsypujemy przygotowane ziarno i prażymy około 15 min. co pewien czas potrząsając naczyniem, by ziarno równomiernie się przypalało… Pod szklanym przykryciem obserwujemy, czy stopień przypalenia jest odpowiedni. Im mocniej przypalone ziarno, tym kawa mocniejsza…