nocne bułeczki ...

upiekły się na śniadanko :)

4,5 szklanki (250 ml) mąki pszennej typ 650 ( czasami dodaję 1 szkl.maki pszennej z pełnego przemiału )
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru
5-6 dkg drożdży
1 1/2 szklanka wody/mleka (u mnie serwatka )
1 łyżeczka soli
1/4 szkl. oleju
Wieczorem:
Mąkę przesiewam do miski. Drożdże rozkruszam i zasypuję cukrem w filiżance. Czekam aż się rozpuszczą (czasami im \\\"pomagam\\\" rozgniatając i mieszając łyżeczką). Do mąki dodaję sól,dolewam mleko/wodę, olej i rozpuszczone drożdże. Wszystko mieszam łyżką do połączenia się składników. Wtedy wykładam na blat posypany mąką i wygniatam ciasto około 5 minut ( czasami, gdy się klei do rąk, podsypuję jeszcze mąką). Następnie przykrywam miską i zostawiam na następne 5 minut. Po odpoczynku, wyrabiam jeszcze ok. 3 minut. Kulkę ciasta wkładam do lekko naoliwionej miski, przykrywam w wstawiam do lodówki na całą noc. Powinno dużo urosnąc.
Rano:
Ciasto wykładam na blat i dzielę na 12 -16 części, formuję bułeczki, Układam na blaszce, przykrywam i zostawiam do wyrośnięcia na ok. 20 minut. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 220 stopni. Bułeczki smaruję roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i posypuję : makiem albo sezamem. Po wyrastaniu wędrują do piekarnika na 20 -25 minut.

dodane na fotoforum:

• Pieczywo