Ostrygojad to nadmorski ptak o bardzo mylącej nazwie. Wydawać by się mogło, że jego głównym pożywieniem są ostrygi. Nic podobnego! Najprawdopodobniej nie jest nawet w stanie ich otworzyć. Zjada raczej inne mięczaki – jak choćby omułki, drobne skorupiaki, a czasem nawet owady lub małe ryby.
Poszczególne ostrygojady mają różne techniki zdobywania pożywienia. Samice zwykle szukają łatwego posiłku, więc żywią się głównie robakami lub małymi skorupiakami. Spośród samców, którym często zdarza się żywić małżami, jedne wydziobują dziury w muszlach, inne usiłują znaleźć te nieszczelnie zamknięte i używają dzioba jako dźwigni. Każda z wymienionych technik wymaga innej budowy dzioba. Ostrygojadom dzioby rosną bardzo szybko (0,4 mm na dobę), więc w zależności od potrzeb, mogą w ciągu jedynie 10 dni zmienić ich budowę, a tym samym i sposób zdobywania pożywienia.inf z netu