Shreveport w stanie Louisiana ,USA

W żadnym innym zakątku Stanów Zjednoczonych
nie występuje tak charakterystyczne i fascynujące połączenie kultury francuskiej i angielskiej.Konglomerat kultur najłatwiej zauważyć w okręgu Cajun na południu Luizjany.
Panuje tu specyficzny styl życia, dla którego reprezentacyjny jest kreolski karnawał "Mardi Gras". Stąd wlaśnie wywodzi się jazz nowoorleański oraz kuchnia kreolska ,która jest kombinacją przepisów kulinarnych z Francji, Karaibów i Ameryki.