Pawilon Ermitaż, miejsce prywatnych audiencji i spotkań Piotra I. Otoczony rowem z wodą z przerzuconym zwodzonym
mostkiem, który podnoszono po pojawieniu się gości. Na parterze było 6 pokoików, a w jednym z nich „ręcznie sterowana maszyna” do podawania jedzenia na stół w jadalni pierwszego piętra. Stół urządzono w taki sposób, aby jego środkową część można było opuścić do położonej na parterze kuchni. Tam puste naczynia i kielichy wędrowały do rąk kucharzy, którzy odsyłali na górę nową zastawę i nowe dania.