Hortensje mają tę wyjątkową właściwość, że zmieniają barwę w zależności od gleby, na jakiej rosną. Jeśli posadzimy je na kwaśnym podłożu, od 3,5 do 4,5 PH – osiągną kolor niebieski, jeśli na zasadowym – różowy. –Przy wysokim PH na nic się zda zakwaszanie, kwiaty pozostaną różowe