Upiekłem dzisiaj trzy chlebki pszenno żytnie, ale nie razowe. Mąki pełnoziarnistej żytniej zakwaszonej trójfazowo było 50 deg, a pszennej 650 1 kg. Hydracja około 70%,
3 dkg drożdży żeby szybciej rosło, 3 dkg soli, z 10 dkg różnych ziaren jak sezam, słonecznik,len i owsianka. Temperatura około 200 stopni , czas około 55 minut i gotowe.

dodane na fotoforum:

• Kuchnia ze smakiem