MAKOWIEC Z KRUSZONKA

Składniki:

20 dag maku
6 jaj
6 łyżek kaszy manny
10 dag masła
25 dag cukru
dwie łyżki miodu
ok. 40 dag jabłek (na ogół są to 3 jabłka)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
dowolne bakalie


Kruszonka:

1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 kostki miękkiego masła
1/3 szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

przepis na dużą tortownicę lub na foremkę kwadratową ok. 24x24 cm

Mak płuczemy i gotujemy przez około kwadrans, następnie odcedzamy, studzimy i przekręcamy przez maszynkę dwukrotnie. Jabłka obieramy i ścieramy na grubej tarce. Mannę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy z cukrem na puch, dodajemy pojedynczo żółtka, a następnie na przemian mak, kaszę mannę, jabłka, miód i bakalie. Na końcu dodajemy pianę ubitą z białek i całość delikatnie mieszamy.
Wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy kruszonką.
Kruszonkę robimy ugniatając palcami wszystkie jej składniki do momentu, aż zaczną zbijać się w grudki.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 45-50 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem.
Wykładamy z foremki najlepiej dopiero po kilku godzinach. Bardzo świeże ciasto jest bowiem niezwykle delikatne. Smacznego :-)