W starożytnym Rzymie uznawany za lek i przyprawę, korzeń smażony w cukrze był prawdziwym przysmakiem. W Średniowieczu z korzenia wytwarzano lecznicze wino.
Źródło „https://pl.wikipedia.org/wiki/Oman_wielki
”Wino z korzeni omanu
20 g korzeni omanu, 20 g owocu anyżu, 20 g ziela tysiącznika, 20 g ziela dziurawca, 50 g rodzynek. Macerowac 14 dni w 1,5 l wina wytrawnego. Przyjmowac po kieliszku pół godziny przed posiłkiem (Źródło: "Leki z Bożej apteki")