Sałatka z cukinii :)

Pokusom powinno się ulegać. Nigdy nie wiadomo czy znowu przyjdą.
Oskar Wilde

Korzystając z darów działkowych, pokusiłam się na zrobienie sałatki z cukinii.
2 kg cukinii, 3 duże czerwone papryki, 250 g cebuli, 4-5 ząbków czosnku, 2 łyżki zielonej pietruszki.
Cukinię obrać i łyżką wydrążyć środek. Cukinię, paprykę i cebulę pokroić w półksiężyce, czosnek drobniutko posiekać.

Zalewa: 1/2 szklanki cukru, kopiasta łyżka soli, 1/2 szklanki octu (daję niecałe pół szklanki, bo wolę wersję łagodniejszą), 1/4 szklanki oleju.
Zalewę zagotować do całkowitego połączenia składników.

Warzywa zalać zalewą (ciepłą/zimną-jak kto woli), wymieszać i zostawić na 2 godziny. Po upływie czasu jeszcze raz wymieszać, wkładać do słoików i pasteryzować 15 minut od momentu zagotowania wody.
Polecam - jest przepyszna!