(2)
Składniki
SPÓD
125 g mąki pszennej
1 łyżka kakao
50 g cukru
60 g miękkiego masła
1 szt jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
MASA SEROWA
1 kg zmielonego twarogu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
300 ml śmietany kremówki
3/4 szklanki cukru (można dać więcej)
6 jajek
1 laska wanilii
2 łyżki kawy ziarnistej
2 łyżki kawy rozpuszczalnej + 3 łyżki wrzącej wody
Przygotowanie
Krok 1
Spód: Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Ciasto wyłożyć na formę o wymiarach 25cm x 35cm. Piec w 180 stopniach 15-20 minut. Upieczony spód wyjąć i odstawić do wystygnięcia.
Masa serowa: 2 łyżki kawy rozpuszczalnej wymieszać z 3 łyżkami gorącej wody. Do zmielonego sera dodać cukier, mąkę, kawę ziarnistą, zimny napar kawowy i nasiona z laski wanilii, całość zmiksować. Następnie dodawać stopniowo po jednym żółtku cały czas mieszając. Dodać ubitą pianę z białek, ubitą kremówkę i delikatnie połączyć. Na podpieczony spód wyłożyć masę serową. Piec w temp. 180 stopni 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec 50 minut.
Krok 2
Na upieczoną masę serową wylać 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany wymieszanej z 2 łyżkami cukru pudru i 75 ml likieru Irish Cream
Polewa czekoladowa: 60 g gorzkiej czekolady roztopić z 1 1/2 łyżki masła w kąpieli wodnej. Polewa nie powinna być zbyt rzadka ani zbyt gęsta.
Gotową polewę czekoladową wyciskać przez rękaw cukierniczy tworząc poziome paski w równych odstępach. Następnie patyczkiem, wykałaczką przeciągnąć czekoladę tworząc wzorek. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 150 stopni i piec 15-20 minut. Gotowy sernik wyjąć, ostudzić na kratce, a następnie włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.
www.domowe-wypieki.com
