Torcik jogurtowo-owocowy

Biszkopt
♦ 4 jajka
♦ 1/2 szklanki mąki tortowej
♦ 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
♦ 1 szklanka cukru
♦ 1 cukier waniliowy
♦ szczypta soli
masa ciemna
♦ 1 jogurt naturalny 350g
♦ 1 galaretka cytrynowa+3/4 szklanki gotowanej wody+3 łyżeczki cukru
♦ 1 łyżka kakao
masa jasna
♦ 1 smietanka w torebce śnieżka
♦ 1 galaretka cytrynowa lub dowolna+1½ gotowanej wody
♦ 1 szklanka niepełna zimnego mleka
wierzch
♦ puszka brzoskwiń
♦ 2 galaretki malinowe lub dowolne+3½ szklanki gotowanej wody
♦ kilka kostek startej czekolady
poncz
♦ 1 szklanka przegotowanej ostudzonej wody
♦ 2 łyżeczki cukru
♦ cytryna do smaku(½ małej cytryny)

Białka ubić z solą na sztywno,dodac cukier i cukier waniliowy,żółtka i na końcu obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.Piec około 50 min w 180°c.
Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na 3 części.Każdy płat nasączyć ponczem.(woda gotowana wystudzona +cukier +sok z cytryny
Na pierwszy płat ciasta kładziemy masę ciemną,galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gotowanej gorącej wody wymieszanej z cukrem,czekamy aż zaczyna zastygać, wlewamy jogurt naturalny i kakao dobrze mieszamy.Czekamy jeszcze chwilę aż zacznie tężeć (w zimnym miejscu)
przykrywamy drugim płatem, kładziemy masę jasną.
Galaretkę rozpuszczamy w 1½ szklanki gotowanej wody i studzimy,śnieżkę ubijamy w niepełnej szklance zimnego mleka ,po ubiciu szklankę śnieżki wkładamy do zimnej galaretki(resztę śnieżki odkładamy) ubijamy dokładnie i czekamy żeby zastygła.Wykładamy na ciasto i przykrywamy ostatnim płatem
ciasta.Wierzch torcika i boki smarujemy pozostałą śnieżką,układamy odsączone brzoskwinie i zalewamy tężejącą galaretką malinową,rozpuszczoną w 3½ szklanki gotowanej gorącej wody.Boki i wierzch posypujemy startą czekoladą.
Smacznego.