(1)
3 kg buraków
50 dkg papryki
3 duże cebule
Zalewa: pół łyżeczki pieprzu, 2 liście laurowe, 3/4 szklanki cukru, szklanka wody, 3/4 szklanki octu 10%, pól szklanki oleju, łyżeczka soli
Buraki ugotować, orać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Paprykę pokroić w drobne paski. Cebule w półplasterki.
Zalewę zagotować, do gotującej wrzucić najpierw cebulę i paprykę, gotować 3 minuty, potem dodać buraczki, gotować 10 minut, mieszając. Gorące nakładać do słoików , nie pasteryzować.
