Mini serniczki z brzoskwiniami:

Bardzo proste ciasteczka - akurat na letni podwieczorek.

Czas : 1 godzina

Składniki :
10 dag kruchych ciasteczek maślanych
5 dag masła + masło do wysmarowania foremek ( 1 łyżeczka )
10 dag serka śmietankowego ( 1/2 kostki )
1 jajko
2 łyżki cukru
2 brzoskwinie świeże lub 4 połówki brzoskwini z syropu
4 łyżeczki bułki tartej do wysypania foremek

Brzoskwinie obrać ze skórki i usunąć pestki- pokroić na plasterki.
Utrzeć ciasteczka z masłem w malakserze .Foremki do tartinek ( 6 o średnicy 10 cm ) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą .
Ubić pianę z białką .Ser zmiksować na puch z żółtkiem i cukrem .
Masę z ciasteczek podzielić na 6 części i wyłożyć nią spody foremek do tartinek ( takich o średnicy ok 10 cm ). Na masę ciasteczkową włożyć po 2 łyżki sera .W ser wcisnąć kawałki brzoskwini .
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 * C . Wstawić foremki i piec 40 minut .
Wyjąć . Ostudzić - można posypać cukrem pudrem .
Można dodatkowo koło brzoskwiń wsadzić kawałeczki czekolady .