Tradycyjnie kapustę kisi się w kamionkowych naczyniach
lub drewnianych beczkach. Na każdą kolejną warstwę świeżo poszatkowanej kapusty sypie się sól, a następnie ubija, aż do pojawienia się soku. Po zapełnieniu całego pojemnika całość przykrywa się mokrą tkaniną
i przykłada ciężkimi kamieniami.
Czasami można spotkać kiszoną kapustę, którą kwasi się całymi głowami, bez wcześniejszego krojenia. Dodaje się też inne składniki, takie jak: marchew, owoce jałowca czy wino. Do kiszonej kapusty można też wkładać całe jabłka, najlepiej renety. Kapusta czerwona również nadaje się do kwaszenia.
teska2 2009-10-02
Zgłaszam się do deptania kapusty:)))Dobre i niecodzienne zajęcie podczas weekendu, choc to będzie mój pierwszy raz:))))
teska2 2009-10-02
Coś mi podpowiada, że muszę tego doświadczyć:))))
przekonać się na własne nogi:))))))))
davie 2009-10-02
Tereniu, nogi trzeba porządnie wyszorować
i wymoczyć w słonej wodzie.
Dawniej do deptania kapusty ubierano białe
galoty do kolan, ściągane troczkami w pasie.
A...i podczas deptania koniecznie śpiewano
skoczne piosenki.
marlene 2009-10-02
Miłego i radosnego dnia życzę Tobie Ewuniu.:)))
teska2 2009-10-02
UUUUUUUUUU !!! dziewczyno, umiem śpiewać piosneczki i to bardzo skoczne:))))) nogi wyszoruję, a co tam, raz mogę:)))))))
olga22 2009-10-02
jeśli pozwolicie to umiem duzo skocznych piosenek , a kiszona bardzo lubie ,z kminkiem.Oj będzie sie działo !!! pozdrawiam
zbasik 2009-10-02
..też bym sobie z Wami podeptała :))))))))))))
Fajna fotka Ewuniu :))
Pozdrawiam ciepło i słonecznego dzionka życzę...
myszcia 2009-10-02
...no tak...a my kupując w sklepach kapustę nie zawsze zdajemy sobie sprawę, co ona musiała "przejść";)))
beba55 2009-10-02
A ja mam problem.
Stopy deptaczom porosły.Otwór w antałku za mały.
Trzeba by kupić nowy ,ale po co mi tyle kapusty....
Miłego,spokojnego dnia życzę.
henry 2009-10-02
witaj.... narobiłaś mi apetytu na kiszona kapustę:))
Nie każdemu udaje sie dobrze zakisić.... nie zawsze dodatki są wskazane....ale to kwestia gustu.,:)
Pozdrawiam, miłego weekendu Ewuniu:)
nelka1 2009-10-02
Witam.Życzę miłego piątku,słońca pogody ducha i spacerku.U nas jest przyjemnie na dworze i byliśmy już na spacerku.Pozdrawiam
hala5 2009-10-02
Miłego dnia życzę:)
pogoda 2009-10-02
No to będzie kiszoneczka:) mniam!
mondia 2009-10-02
Jejciu ....mnie już na nią ślinka leci Ewciu ....
Uśmiech i promyki słonka Ci posyłam :))
pox2gi 2009-10-02
a Ja poczekam aż ukisnie.......
pozdrawiam serdecznie i miłego popołudnia życzę :))
jaa94 2009-10-02
Bardzo ładne zdjęcie.Ciekawy opis pod zdjęciem.Ładnie wyglądają naczynia.Pozdrawiam serdecznie.☺☺
angello 2009-10-02
Radosnego piątkowego popołudnia życzy Adaś :*
No to kiszymy :) Super Ewuś :)
ewiniar 2009-10-02
I koniecznie udeptać gołymi nogami :)) Podobno taka najlepsza, ale nie próbowałam :)))
dankrys 2009-10-02
Ale jaka pyszna taka kapusta ... buziaki .. :)))
gkoscie 2009-10-02
fajne zajęcie dla miłośników takiej kapusty..pozdrawiam popołudniowo:)
setulow 2009-10-02
bedziemy deptać Ewuniu ?
nienova 2009-10-02
świetna sprawa:), super kadr Ewciu
szymeki 2009-10-02
ha ha ha ha ha ha !!! To ja Ewuś zgłaszam sie jako obserwator i fociak do tego deptania kapusty! ha ha ha ha ha ha ha ha!!! kobitki, hi hi hi , śok!!!!!!!!!!!!
scorpio9 2009-10-02
Udeptywałam kiedyś kapustę,na początek prawie mnie nie było widać z beczki...
Ale byłam dumna,że mogę pomóc....:))
Pozdrawiam....
nika81 2009-10-04
Ja tak kiszę co roku.Woreczki na stopy i deptanie jest najlepsze-tylko w nogi trochę zimno!
evita 2009-10-07
Pamiętam te czasy jak się kapustę deptało:)
(komentarze wyłączone)