Truskawkowe

Krótki wyskok w maju do Remscheid zostanie na zawsze w pamięci przez to ciasto. Zostałam nim poczęstowana na powitanie....i rozkoszowałam się...mniam,pychota. Migdały sprawiają,że jest ono wyjątkowe.

Moje wykonanie oczywiście jest już spolszczone, chociażby dlatego, że oryginał rozsypuje się, a krem się rozjeżdża.

Spód:
100 g mąki
100 g płatków migdałowych
100 g cukru
100 g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
To oryginał, dodałam jedno jajko.

Zagnieść gładkie ciasto, wykleić dno tortownicy, odłożyć do lodówki na 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Piec około 20-25 minut. Z termoobiegiem ciasto jest wyższe.
Po upieczeniu wyjąć do ostudzenia.

Biszkopt:
2 jajka
70 g cukru
1 paczka cukru waniliowego
szczypta soli
40 g mąki
40 g kartoflanki
płaska łyżeczka proszku

Białka ubić,dodawać sól,cukry i na koniec żółtka. Przesiać mąki ,wymieszać delikatnie rózgą i piec w tej samej tortownicy 15-20 min.

Krem:
250 ml kwaśnej śmietany (Schmand)- u mnie mascarpone,lub serek typu Filadelfia
2 łyżki cukru żelującego
250 ml kremówki

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem żelującym,dodać maskarpone.

Dodatkowo:
50 g płatków migdałowych-uprażyć na suchej patelni
3 łyżki dżemu truskawkowego
700-800 g truskawek
50 ml syropu truskawkowego+1 op Tortenguss i 200ml wody.

Syrop i Tortenguss zastąpiłam jedną galaretką truskawkową.



Spód posmarować dżemem truskawkowym (2-3 łyżki).
Wyłożyć połowę kremu, na to biszkopt, krem (zostawić na boki), ułożyć truskawki jak na fotce, zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.
Po stężeniu boki posmarować kremem jak u mnie,lub dżemem i obsypać prażonymi płatkami migdałowymi.

Gotowe.
Robi się ekspresowo.
Zapiszcie sobie ten przepis,bo warto.

POLECAM!! SMACZNEGO!

Pozdrawiam wszystkich odwiedzających.